油で揚げない、鶏のカラ揚げのレシピです。
揚げない「から揚げ」のレシピ
から揚げを魚焼きグリルまたはトースターで作ります。グリルやトースターを使うことで、油をほとんど使わないので、油代の節約になり、また大量の油を熱する必要がないのでガス代も節約できます。
油の温度を見張らなくても火事の心配がなく、他の作業が同時にできるので時間も節約。おまけにヘルシーです。
材料 ２縲怩R人分
- 鶏の胸肉 １枚（３００g)ｇ
- 酒 大さじ１縲怩Q
- しょう油 大さじ１縲怩Q
- こしょう 適量
- ニンニクのすりおろし 小さじ１／２
- ごま油 大さじ１縲怩Q
- 片栗粉 大さじ３
- サラダ油
作り方
- 胸肉は縦半分に切って、そぎ切りにする。酒・しょう油・こしょう・ニンニクと一緒にビニール袋に入れて揉みこむ（時間があれば冷蔵庫で寝しましょう。味がしみてより美味しいです♪)｡
- １にごま油と片栗粉を入れてよく混ぜる。
- ひっくり返す時に肉がアルミ箔にくっつくのを避けるため、あらかじめアルミ箔に薄くサラダ油を塗っておく方がいいです。
- グリル・トースターにアルミ箔を引いて鶏肉を並べたら、サラダ油を適当に鶏肉にたらす。
- あとは火が通るまで加熱する。片面焼きのグリルの場合は途中で返します。
感想
午前中に下準備して、夕方調理するのが一番多いパターンです。そぎ切りにしたことで味が良くしみて、食感もやわらかになりました。
ごま油の香りがとても食欲をそそる一品です。揚げていないのでヘルシーだし、何よりも後方付けが楽です！！
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