煮干で取るシンプル＆安上がりの出しの取り方がためしてガッテン（NHK総合）で紹介されました。
１Lで煮干は5匹
和風だし、母も姑さんも自前で出汁をとる人ですが、私はたまに取る程度。理由は出汁をとる時間が惜しいことと出しの素のほうが安いことにあります。
家で取った出汁は美味しいし、昔懐かしい風味が気持ちを癒してくれるので、出来れば出汁を取りたい気持ちもあります。そんな折、ためしてガッテン（NHK総合）で手間要らず＋安い出しの取り方が紹介されているのを見ました。
材料（出汁１L分）
- 水： １L
- 煮干： 5匹
簡単で安い煮干の出汁のとり方
- 入れ物に水と煮干を入れる
- そのまま一晩放置する（夏場は冷蔵庫に入れてます。）
たったこれだけです。頭や内臓を取ることも不要。煮干も5匹でOK。入れすぎても出汁が濃くなるわけではないようなので（放送より）、とにかく5匹で作ってます。
ガッツン！という煮干の味がするのではなく、ほのかな感じ。上品な味のお吸い物やおみそ汁になりました。
前日の夜、寝る前に用意してもいいし、朝起きてから夕食用に用意するのもいいし、とにかく放っておくだけで出汁が取れるというのは便利です。
冷蔵庫で保存すれば２～３日は問題なく保存できました。二人暮らしなので、いちどに１L分作って、少しずつ使ってます