節約＆エコな暮しdeちいつもの節約レシピ。炒め物・チャンプルの味付けを知ればあわせ調味料を買う必要はありません。
炒め物の味付けの基本レシピ
炒め物用のソースがたくさん市販されていますが、市販のソースは、自分で味付けをするよりも割高です。家にある調味料で上手に味付けすれば
料理に自信がなくても大丈夫な調味料の配合をメモしておくだけでOK。簡単に美味しい炒め物ができます。
私が参考にしている炒め物の味付けはゴーヤーチャンプル。シンプルな塩ベースの炒め物ですが、他のどんな食材を炒める時にでも使っています。
炒め物の調味料
- サラダ油 大２
- 酒 大さじ２
- しょう油 小さじ１
- 塩 小さじ１
- こしょう 適量
- ごま油 小さじ１
たれ・ソースをもっと知りたいなら
- 「たれ・ソース」レシピ
栗原はるみさんのレシピ本。この本一冊で料理が楽しくなったとか、栗原さんのお料理の半分を制覇したようなものなどのレビューは、1998年発刊にもかかわらず、いまだに★★★★☆。
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