半額シール品をまとめ買いすることが多い私。半額セール品は賞味期限が迫っているので、直ぐに保存のための行動を起こさないといけないのが悩みですね(;^_^A
私はお肉を保存するときは、冷蔵保存と冷凍保存の二つの保存方法をとっています。
お肉の保存方法
そのままお肉を保存する場合
- 味噌漬けで保存する方法
ビニール袋・チャック付き袋に、お肉の重さの30%の量のお味噌と、お味噌の1/3の量の水道水をいれてよく混ぜる。そこにお肉を入れて、お味噌をなじませて冷蔵庫で保存。使うときは、水洗いしてお味噌を落としてから普通に調理する。
- 冷凍保存する方法
トレーのまま冷凍庫に入れない。買ってきたお肉は裏返しにテーブルに置き、裏面のラップをていねいにはがす。ラップを開いたら、トレイだけを取って、またラップを元に戻す。で、冷凍庫へ。
冷凍庫の中に、金属製の平らなトレーをおいておくと急速冷凍ができるので、肉をいためずに冷凍できます。
●最近のお気に入りは、鶏胸肉の皮を細かくしてスープに入れたりする方法。すぐに使わない場合は冷凍します。
調理してから保存する場合
一度にたくさん作って、一部を冷凍保存しています。
- ハンバーグ
一度に３回分ほど作ります。生ではなく、完全に加熱したハンバーグを、荒熱を取ってからラップに包み冷凍庫で保存しています。食べるときはレンジで加熱。
- から揚げ
から揚げも完成品を荒熱を取ってから、ビニール袋・チャック付き袋にいれて冷凍庫で保存しています。食べるときはレンジで加熱。
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