加工食品の保存方法を紹介しています。
調味料・加工品は説明をよみなおそう
調味料の保存方法
調味料の保存方法は、調味料のボトル・容器の裏側や包装に書いてあります。
不思議と調味料の保存方法は意識せずに「常温」と決めてしまっていることも多いですが、この機に各調味料の保存方法をチェックすることをおススメします。
保存方法を正しくするだけで、風味が長持ちし、身近な安い調味料も長い間ワンランク上の調味料と同じように味わえるようになります。
常温保存する調味料
私が常温保存している調味料
- 塩
- 砂糖
- コショウ
- 七味・唐辛子
- 酒
- みりん
- ウスターソース
- 油類（サラダ油・ごま油・オリーブ油・グレープシード油）
- 牡蠣ソース
冷蔵保存する調味料
私が常温保存している調味料
- うすくち醤油
- こいくち醤油
- だし醤油
- 麺つゆ
- 粉わさび
- 粉からし
- マヨネーズ
- ケチャップ
冷凍庫を使った加工品の保存方法
- 薄揚げ・お揚げさん
熱湯で油ぬきをした薄揚げ・お揚げさんを、短冊に切る。ビニール袋・チャック付き袋に入れて冷凍で保存。平たくならしてから冷凍すると使いやすい。
- たらこ・明太子
間を空けてラップに並べて冷凍すると、使うときに一つずつ取り出しやすいです。室温のバターと混ぜ合わせてから大さじ2杯ずつぐらいに分けて冷凍すると、たらこ・明太子スパゲティーとしてすぐに調理でき、便利でした。
- おから
買ったけど料理する日が決まっていないときは、そのまま冷凍庫で保存しています。
- ベーコン
ブロックベーコンは割安なので、それをスライス＆角切りにして冷凍しています。
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